Съдът може да се използва и за мариноване на месо или зеленчуци само за няколко минути.
Функционира чрез създаването на вакуумм, който отваря порите на месото, помагайки по този начин съставките да овкусят по-бързо и лесно.
Този процес помага за окрехкотяване на месото.
Помпата за вакуумиране извлича въздуха от съда и по този начин ястието запазва свойствата си за по-дълго.